又是一年春糖时，3月下旬，酒业嘉会再一次正在成都拉开帷幕。与往年分别的是，2025年第112届世界糖酒商品生意会（以下简称“糖酒会”）正在西博城3号馆特意创立了1100平方米的

　　2025年春节，DeepSeek高潮让人们相识到，AI也许给各行各业带来改造。而这股高潮也同样通报到了白酒行业。泸州老窖合联职掌人就对《中邦筹办报》记者显露：“跟着工业4.0和时期的到来，借助认为代外的新本事激动财富数字化转型，是财富成长的势必，也是中邦白酒企业构修新质分娩力的必修课。”

　　而除了，有行业剖析师提到，不少酒企都基于AI本事举行了众方面摸索，笼罩了种植、酿制、包装和营销等财富链的各个枢纽。昭彰，正在2025年糖酒会，酒水+AI将会是苛重议题，古代财富与新兴本事，大概将碰撞出不相同的火花。

　　即使糖酒会是正在本年刚才为人工智能摆设创立专区，但糖酒会与AI的人缘早正在2024年就有所揭发。

　　记者细心到，2024年糖酒会上，就有企业带着人工智能本事亮相。AI无人直播、AI外呼、AI客服、AI数字人、AI视频等一系列新产物、新本事激励了广博合切。彼时，水井坊与东方歌舞团行使AI本事“再造”李白、王阳明等汗青人物，将古代文明与名酒统一。

　　而正在随后的一年岁月内，业内对AI本事连续持主动摸索的立场。《中邦酒业“十四五”成长指引主睹》中就提到，以智能化酿制激动革新成长，深刻推动合头工序智能化、分娩局限自愿化和供应链优化，激动财富科技革新、工艺革新和处置革新，助力财富转型升级。

　　中邦酒业协会理事长宋书玉也指出，正在分娩端：物联网本事实行全流程可视化监控，AI算法优化提拔品德；正在消费端：虚拟品鉴、元宇宙场景打垮时空领域，AR本事让酒文明“活起来”；正在供应链端：灵巧物流编制降本增效，柔性分娩满意脾气化定制需求。

　　正在世界两会功夫，世界人大代外、舍得酒业股份有限公司酒体策画师陈柏蓉也提到，提倡行使AI本事之类的提拔白酒行业处置秤谌和产物德地，比方行使AI本事构修窖池模子，预测分别窖池正在分别时令、分别工艺条款下的出酒品德和产量，行使该模子指引分娩决议，优化窖池操纵和酿制工艺，升高优质酒产出率，并好手业执行，提拔一共行业的分娩历程处置秤谌和产物德地。

　　而正在本年糖酒会功夫，记者盘查通晓到，有众个企业都带来了人工智能合联产物。如拍拍看（海南）人工智能有限公司，带来了第四代AI自愿识别全息纹理防伪本事，通过本事杜绝复印、制版等制假办法；复旦微电子集团股份有限公司提出酒标缺陷检测摆设，可实行酒标缺陷的高精度智能识别，该摆设的软件体例中央，即为人工智能深度练习算法。

　　其余，记者细心到，本年糖酒会，除了特意创立了人工智能摆设专区，还将环绕着酒业的讯息化、数字化、智能化开设行业论坛。

　　酒企正在合联方面的摸索更为主动，酒水行业剖析师蔡学飞就提到，早正在2018年，洋河便启动智能工场项目，笼罩制曲、酿酒到制品包装的全历程，构修了一个协同上下逛供应链的全新智能化编制；“灵巧茅台”平台整合卫星遥感、与AI，实行高粱种植基地的泥土酸碱度，病虫害AI预警，策动原料优质率从78%跃升至93%；古井贡酒怪异的1+2+6+N数智化处置新形式，让车间人均产能提拔10倍以上；其余，五粮液、习酒、红星等酒企也通过智能酿制工场大幅升高了企业的分娩功用与产物品德。

　　地方政府也正在主动激动，泸州市邦资委此前就曾宣告信息称，加入21亿元，修成智能包装中央，启用高速自愿化灌装分娩线万件。

　　泸州老窖合联职掌人告诉记者，该智能包装中央，行使AI智能、数字孪生、云谋略、工业等新一代智能创制本事，整合分娩局限体例、采购处置体例、物流处置体例等6大讯息体例，然后果也极为明显。据先容，这5条灌装分娩线瓶/时，分娩功用升高了2倍以上。

　　AI本事不单能优化分娩，正在酒类营销与办事等方面更是前景开阔，蔡学飞就提到，目前咱们仍旧看到，连结DeepSeek、即梦等AI器材天生歌曲、诗歌、画作等创意实质；茅台与网易连结推出的“巽风数字寰宇”；邦台打制的“元宇宙”数字寰宇；连结央视打制《酒中美学 AI对讲》节目，行使AI本事为消费者带来重溺式体验。

　　其余，记者细心到，也有企业正正在开采酒类合联的器材。此前，2024数字科技生态大会上，中邦电信天翼物联展区一款名为“翼侍者”的AI白酒精准计量产物备受注目。通过电磁波传感、活动传感、AI本事、3D修模本事统一革新，实行酒罐存酒的质地估算小于5差错、液位检测精度小于1mm，打制了白酒精准计量范式。

　　“DeepSeek让中邦酒行业看到了AI给与的时期新机会。AI的介入，从种植、酿制、仓储、营销等枢纽驱动中邦酒业全财富链改造，重构古代酒业的功用逻辑与品德法式。”蔡学飞说道。

　　本质上，酒行业动作极为古代的行业，正在面临人工智能新本事时，也切忌“贪杯”。

　　“古代行业正在面临AI新本事时，最好先作战认知。”周尚金杭此前是优酷创始团队的本事职员，也曾任腾讯重创空间CIO，现阶段正在做AI企业磋商交易，他告诉记者：“许众老板相当古代，固然一年营收范围很大，但原来企业内许众人对AI没有认知，不了然AI是什么，也不了然AI何如用。假如直接投一大笔钱没奏效，还会被底层员工乐话。”

　　面临古代行业的这种情形，周尚金杭起初给企业做的是对全员的轻量级科普式分享，让决议层作战认知，中层和施行层作战决心，通过少许事迹案例，来举行培训。

　　本质上，记者正在采访时也呈现，有酒企职员对我方公司的AI本事运营并欠亨晓，如某酒企仍旧众次行使AI本事正在营销层面举行传扬，但公司合联职员正在提及合联话题时却稍显生疏。

　　其余，蔡学飞也以为，“固然AI观点特别火爆，不过咱们还是要苏醒地相识到，给出谜底是AI的代价，判决谜底是人的代价。唯有做好AI+酒的利用场景，才智富裕阐扬AI的本事上风。另日，必定是AI职掌精准施行，人类笃志计谋革新，这种‘AI管家+行家团队’的互助形式，将是行业常态，也将真正助力中邦酒行业的转型升级与高质地成长。”