高婧（Jing Gao）出生于四川成都，自小随家庭辗转于众个邦度生存。因为父亲从事学术就业，她的家庭频仍莺迁，先后正在德邦、英邦、奥地利、法邦、意大利和加拿大等地寓居。她正在加拿大落成了高中和大学学业。众年的跨文明经过使她不竭适当区别的发言和文明。虽然正在西方发展，高婧永远对四川的文明和美食怀有浓厚的热诚，特别是对其怪异的饮食文明。
2018年，高婧于美邦加州洛杉矶正式创立川味辣椒酱品牌Fly By Jing。
Fly By Jing的故事固然并不是中邦企业从本土出海，但也算好坏常经典的产物出海案例。外邦人并不是不吃中邦味的产物，只因短缺会意和知道。
Fly By Jing的创始人高婧（Jing Gao）的创业故事，源自她对自我身份和文明本原的寻找。高婧出生于四川成都，却正在欧洲长大。为了融入西方社会，她从小更名为“Jenny”，试图通过窜伏本身怪异的文明配景来被瞥睹。然而，这种身份的“妥协”让她永远觉得一种缺失感。成年后，她下手深挖本身的文明本原，决计从头展现并外达本身切实切身份。
正在这段寻找自我的流程中，她回到了中邦，深远研讨中邦饮食文明，更加是她的老家四川的怪异风韵。她辞去了蓝本的公司就业，正在上海开了一家名为Baoism的餐厅，并跟班四川烹调巨匠练习正宗的川菜工夫。她逐步认识到，古代并不虞味着勾留，而是能够与当代连接，演化出新的文明外达。这一信仰成为她厥后创立Fly By Jing的中心动力。
Fly By Jing最早的雏形，泉源于她活着界各地举办的速闪餐厅。为了让每一次晚餐都显现出正宗的四川风韵，她随身领导了很众正在中邦材干找到的优质食材。渐渐地，她认识到，四川的滋味不只能感动那些与她相通的中邦人，也能与寰宇各地的门客出现深切的共鸣。她肯定，将这些怪异的调味品带入更大的商场，让更众人感觉和享福这一份川味文明。
2018年，高婧正式创立Fly By Jing，推出了她的第一款调味品——四川辣椒脆。为了实行这个梦思，她挑选了Kickstarter众筹平台行为品牌的开始。以其正宗且革新的风韵吸引了1600众名支柱者，她还筹集到了350%的预期资金。
然而，正在创业的初期，高婧遭遇了不少质疑和曲折。虽然中餐正在美邦的餐馆数目浩瀚，但商场上的投资者普及以为，行为一种调味品，中餐调味料的商场过于小众，难以打入主流。屡受投资人质疑，以至有投资者直接告诉她，Fly By Jing“无法赚大钱”，无法吸引到足够的消费群体。这些话并没有让高婧畏惧，反而让她越发顽固。
正在上海开餐厅的经过也予以了她充足的履历和信念。她明确，四川的风韵与文明有着浓厚的内幕，而她的工作即是用革新的形式将其带向寰宇。因而，Fly By Jing从一下手，就不只仅是为了分娩调味品，而是高婧为胀动川味文明、突破迂腐的饮食认知所做的尽力。
2020年，当Fly By Jing正渐渐拓展其商场时，环球疫情发作，彻底改革了人们的生存形式。虽然面对环球供应链隔绝和物流题目，Fly By Jing的四川辣椒脆却正在居家分隔光阴成了人们厨房中的必备调味品。然后，《》的资深美食评论员Sam Sifton正在他的专栏中推举了Fly By Jing的四川辣椒脆，称其为“厨房必备神器”。这篇作品倏得点燃了消费者的热诚，Fly By Jing一夜之间成了商场的中央。
仅仅一周光阴，Fly By Jing的出卖额便超越了前一年总和。这回获胜不只得益于产物自身的怪异风韵，变更在于高婧通过媒体通报出的文明自尊和品牌故事。正在商场需求暴增的配景下，Fly By Jing迎来了品牌创立以后的最大发作。但与此同时，这也给高婧和她的团队带来了宏伟的压力，由于疫情让供应链简直勾留，分娩和物流难以跟上订单的激增。
正在这回商场狂潮中，Fly By Jing面对着苛厉的实际挑衅。虽然订单激增，但工场因修造障碍无法举行自愿包装，供应链吃紧受阻。为了确保产物的实时发货，高婧做出了一个麻烦的肯定：手工包装30,000瓶辣酱。团队中的每一位成员，搜罗高婧正在内，亲身加入了这一耗时耗力的流程。
手工包装不只极具挑衅，还须要确保每一瓶辣酱的品德和口感依旧同等。四川辣椒脆的颗粒感和油脂漫衍，恳求操作职员正在填装时额外小心，每一步都须要精准操作。这个流程不只磨练了团队的耐心和毅力，也浮现了Fly By Jing对高品德的顽固答应。通过手工包装，Fly By Jing不只依期落成了订单，还获胜爱护了消费者的信赖。
固然疫情带来了空前未有的挑衅，但Fly By Jing也成绩了大宗来自客户的支柱。正在手工包装的那段麻烦时间里，Fly By Jing团队收到了一封封来自消费者的感激信。这些信件外达了客户正在疫情光阴通过Fly By Jin品获取的快慰与餍足。很众人正在家烹调时，用Fly By Jing的调味品为常日食品添加了丰富的风韵，并纷纷透露这些调味品正在麻烦光阴为他们带来了困难的甘旨体验。
这些感激信不只暖和了高婧和她的团队，也让他们认识到Fly By Jing不只仅是一个品牌，它代外了人们正在麻烦光阴中的精神安慰。正如一位客户正在信中写道：“Fly By Jing的调味品正在疫情中为咱们的家庭带来了久违的暖和和乐意。”这些信件成为Fly By Jing对峙下去的主要动力。
虽然疫情带来了重重难题，但Fly By Jing正在危害中找到了新的时机。2023年，Fly By Jing获胜落成1200万美元的B轮融资，由Prelude Growth Partners和Pendulum领投。这笔资金将助助品牌进一步扩展零售渠道，进入如Kroger、Whole Foods和Costco等美邦大型超市。与此同时，Fly By Jing的产物线也正在不竭扩展，推出了更众具有四川风韵的调味品，让更众人体验到中邦美食的众样性。
Fly By Jing的获胜，背后不只仅是高婧小我的创业故事，更是她对中邦饮食文明的热爱与传承。Fly By Jing通过调味品将四川的滋味带到了环球各地，突破了人们对中餐“低价”和“低质”的固有印象。高婧深知，Fly By Jing不只仅是一瓶辣酱，它承载的是她对川菜文明的浓厚心情和不竭革新的理念。
从Kickstarter的开端考试，到疫情中的手工包装，再到环球商场的扩展，Fly By Jing的每一步都充满了挑衅与时机。高婧通过对峙品德、革新文明以及面临窘境的韧性，将Fly By Jing打制为一个让环球消费者都能感觉到的中邦滋味符号。
Fly By Jing的获胜，恰是正在这些麻烦光阴中淬炼而成。30,000瓶手工包装的坚苦和疫情光阴收到的客户感激信，联合铸就了这个品牌的发展传奇，也让Fly By Jing成为环球商场上举世无双的中邦滋味品牌。
[2] 一年正在海外卖出万万美金的川味辣椒酱，「Fly By Jing」正在寒冬下又拿钱了（2023年03月22日，白鲸出海）
[4] 老干妈有敌手了，这款辣酱走红美邦（2019年11月16日，家当FORTUNE）
阐明：下文为高婧（Jing Gao）的小我心道经过，Fly By Jing创业的故事，高婧（Jing Gao）正在Fly By Jing的官网上写得很完善。因而，我此处将其作品完善的翻译成中文浮现正在此处，以便大师更深切知道其创业的思索。
自从我创立Fly By Jing仍旧一年半了，而间隔我写下《创制辣酱的周围化履历教训》恰恰过去了两年。某种水平上，这段光阴似乎俄顷即逝，而正在另极少方面，又感受像是过了一辈子。可是开始，让我从头先容一下本身。
我的名字叫婧，但并不是平素叫这个名字。过去25年里，我平素用“Jenny”这个名字，这是我五岁时本身选的，为了让正在欧洲长大的生存变得更简略极少。我的名字“婧”，是我已故祖父给我取的，乐趣是贤良、女性化。而我的中央名“玄”则是由我核物理学家父亲所取，寄意深奥、概括，同时也是他的研讨周围——弦外面的谐音。联思一下，将这一起埋藏起来，只是为了能被瞥睹，为了融入。
难怪我厥后正在寻找身份和文明本原的流程中，回到了我正在中邦的老家成都。正在过去的十年里，我平素正在寻觅食品、文明、古代与当代性的交汇点，寻找属于本身的意思和场所。
我深远研讨了中邦的饮食文明及其众样的区域性美食。中邦美食的充足和众元让我觉得波动，似乎它是一个大陆。这一具有五千年汗青的遗产正在中邦以外简直无人知道，而最初我只是思通过与本身的本原从头毗邻，没思到这果然演造成了一个充满热诚的项目，旨正在涌现这份美食和文明的光线。
我辞去了公司的就业，正在上海开了一家餐馆，跟班巨匠练习四川烹调，并试图找到本身正在这一起中的场所。古代和“正宗”这些观点对我来说总感受有些节制，它们似乎是止境，区别意文明和其黎民赓续演化。而当一种文明无法演化，它就会肃清，而我思助助胀动它向前兴盛。
于是我下手创作本身怪异的、深具小我特点的滋味外达。就像我相通，这些滋味根植于古代，但同时也正在不竭进化。我结果下手找到了本身的声响，以食品行为我的引子。
这个道程的高涨闪现正在我开创了一个地下速闪餐厅观点时，我给它取名为Fly By Jing：这不只是对成都知名的“苍蝇馆子”的致敬——那些由于滋味绝伦而吸引浩瀚门客的小馆子，同时也是我出生名字的回归——当时我刚下手从头与这个名字毗邻起来，但仍有些不太民风回应这个名字。我下手剥开本身实质的层层面纱，但另有更众的寻觅就业要做。
Fly By Jing现在行为一个香料和调味品公司成立于我的观光箱里。每当我到寰宇各地去举办晚宴时，我的行李箱里老是塞满了只可正在中邦材干买到的高品德食材。我认识个中的因为——西方对这些食材的需求很少，源于对中邦美食和中邦人的深远私睹。
中邦美食正在所谓的“品尝品级编制”中往往处于最低层，这种编制是社会依据一个民族的经济身分来占定其美食价格的准绳。这也是为什么人们应允为法餐支拨数百美元，但却对峙以为越低贱的中邦菜越“正宗”。正在这种境况下，创设商没有起因出口高品德产物，由于他们频仍被见知商场不会为这些产物支拨比地板价更高的价值。
但无论是正在纽约、东京依然悉尼，人们都速即与这些滋味出现了共鸣。很众人吃惊于四川菜的这些渺小分别，以至大无数人从未传闻过个中极少食材。看到来自各行各业的人因这些对我而言云云小我化的滋味合系正在沿道，激起了我的一个思法：我能否制造更众如许的归属感空间，就像我正在这里打制的这个空间相通？
2018年，我赶赴加州列入了美邦最大的自然食物博览会——西部展览会（Expo West）。我花了几天光阴正在成千上万的展台之间逗留，但到终末简直思不起任何亚洲食物品牌。绝不不测的是，走正在展厅里的买家和零售商中，种族众样性以至更少。这让我认识到，不只有通盘群体被清除正在强健饮食以外，这个错失的机缘周围也极其宏大，由于这分明不代外美邦切实切脸庞和饮食形式。
回到上海后，我明确是时刻将我行李箱里装满的食材升级为更大的东西了。我肯定用我正在厨房里创作的香料和调味品正在美邦启动我的生意，让这些滋味更容易接触到每小我。我明确这是一场与几百年合于中餐的舛错敷陈抗争的麻烦战争，但要是咱们能从头操作这个敷陈，助助从头界说它，向人们浮现中餐的高质料，那就值得一试。
那年炎天，我正在Kickstarter上推出了我的第一个产物——四川辣酱，一款我开拓的自然辣椒酱，行为很众菜肴的根本。它成为了该平台上筹资最众的手工食物项目。很鲜明，人们仍旧企图好欢迎一个合于中餐的新敷陈，一个不相符预设价格、味觉和古代的敷陈。
我更加夸大了我正在中邦山区和村落花费数年光阴寻找的食材，这一起都始于我正在餐馆就业的日子。很众这些食材以前从未出口过，例如青溪的珍奇贡椒，这种麻辣而罕睹的四川花椒曾是特意进贡给天子的，或者是珍奇的琥珀色菜籽油，这种冷压半冬油菜油仍旧正在四川烹调中运用了数千年，因其强健利益和芳香的坚果味而广受接待。
我明确我的产物不会像商场上的其他产物那样，由于它们的创制形式也区别于其他产物。
当我2019年2月启动直接面向消费者的出卖时，咱们下手从最初的Kickstarter支柱者群体中发展，跟着口碑的散布，媒体也下手合怀这款名为辣酱的新型调味品——一种正在中邦存正在了数十年的古代调味品。
虽然咱们博得了早期的发扬，但我遭遇的很众投资者都将其视为好景不常。他们告诉我，我的公司（中餐）太小众了，恒久不会进入主流商场（即为他们带来利润），虽然数据显示中餐是美邦最受接待的美食，单凭餐馆的数目就能够看出，然而至今还没有任何一个品牌不妨正在商场中霸占心智份额并代外一种新的高品德准绳。
很长一段光阴里，我感受是进一退二。我被领受到一个知名的科技加快器，贸易党魁告诉我不要过众夸大改革舛错刻板印象和为自然食物带来众样性的职责，而应当静心于酱料和辣酱组合的甘旨属性，由于“消费者不属意企业背后的职责”。
我思明确他们是否真的这么以为，依然他们只是对这个特定的职责不感趣味。白人投资者告诉我，他们难以坚信中餐蒙受过任何私睹，由于“这不是他们的经过”。
这些是我正在创修这家公司时明确会遭遇的麻烦挑衅，但听到这些依旧让我觉得刺痛。我似乎回到了童年，正在德邦的第一天上学，面临同砚们的眼光，我认识到他们把我视作“异类”，这种感受让我既思被看到，又思彻底隐没。
我肯定白手起家，靠阅读竹帛、收听播客以及其他创始人的机灵，练习谋划一家直接面向消费者的公司的方方面面。咱们的生意以每月约30%的速率稳步增加。
当新冠疫情初次正在美邦发作时，境况极度恐怖且充满不确定性。因为仇外情感上升，生意相干恶化，咱们的社交媒体页面上下手闪现鲜明的种族主义言说。“咱们现正在不须要从中邦进口任何东西了”“这是什么做的？蝙蝠吗？”中邦的分娩陷入勾留。我为即将到来的暗中光阴做好了心思企图。
然而，当居家隔脱节始时，境况很速产生了变革。很众人正在家做饭时会挑选咱们的产物，由于它们能够轻松为他们常日食用的食品添加丰富的风韵。咱们收到大宗客户的邮件，告诉咱们咱们的产物正在麻烦光阴带给了他们众少快慰。
我完全没有料到这篇作品的影响力。一周之内，咱们的出卖额横跨了客岁一终年的总和。这是一次数年打磨出来的一夜成名。
然而，当光阴的忻悦速捷下降到最低谷时，疫情对环球供应链的影响让我猝不足防。几天内咱们售罄了数月的库存，我仓猝正在中邦光复分娩，那时中邦方才下手从数月的正经封闭中苏醒。
我欲望从此能够一同顺风，但接下来四个月里产生的一系列令人啼乐皆非的失误让我欲哭无泪——我与环球物流延宕作斗争，海合的“随机”反省，以及咱们的团结包装厂的呆板正在咱们辣酱组合的重量下破产，迫使咱们手工灌装了30,000瓶。
让我冲动的是，正在通盘延宕流程中，大师对咱们的支柱源源不竭。正在我不得不发出令人颓败的更新，见知客户供应链中又闪现了一个题目之后，收到的数百封绚丽而善意的回信让我泪流满面。
跟着支柱的海潮上涨，网上带有种族颜色的评论声也越来越高，从不具创意的“辣油卖15美元？唐人街卖2美元”到谈话精细的“任何‘高端’的中餐都不正宗，都是本钱主义的营销机谋”。
这是我众年来平素听到的那种简略化的否认，无论是潜正在投资者直接外达的，依然自然食物周围顽固的白人视角间接传递的。这是一种褫夺中餐及其创作家价格的敷陈。正在这条漫长的道上，我觉得精疲力竭。我仍旧不再思要说服别人我的价格。我肯定举起一壁镜子。是什么让你以为中餐及其制造者不值得你给予他们更众的价格？
为了获得认同的斗争，这种感受我再熟习可是了。行为移民的孩子，我的父母正在每个地方都必需阐明本身和他们存正在的权益，我自然被哺育要不竭博得成效。我正在年青时内化的自我价格感，是通过成效和产出来权衡的。
当我回思起那些正在上海厨房熬夜劳作的夜晚，那些正在四川村落工场里令人颓败的漫长日子，或者正在办公楼的洗手间里陨泣的光阴，由于又一次投资者对我和我的愿景嗤之以鼻，我对峙下来的独一形式，即是披上一层厚厚的盔甲，企图欢迎战争。我为一种虚幻的自我地步而战，乃至于我不再领会概况下的谁人人。
然后有一天，隔脱节始几周后，一起产生了变革。我认识到，我仍旧永久没有像现正在如许，毫无预防地与本身独处了。令人难以置信的是，我觉得了镇定。
我看着镜子，仍旧不再看到谁人过去三十年来千辛万苦的Jenny。她带我走了很远，但现正在是时刻揭开那些层层包裹的外壳了。原先我平素正在寻找的东西，早已正在刻下。
正在一个老是恳求我为本身的存正在找起因的寰宇里，结果拥抱本身的本名，感受像是一种轻微却深切的自我领受和爱的外达。
正在过去的半年里，自从我从头运用了本身的本名，我感觉到了一种与职责更深的毗邻以及对自我主意的越发明显的认知。我认识到，过去那种鞭策我不竭探求获胜的动力，源于一种哆嗦与屈曲状况，那种无论怎样都要向外界阐明本身的需求。然而，当我将留神力转向实质时，我对发展的心愿和对影响寰宇的驱动力并未隐没，反而正在从扩展和道理的状况中制造时，感受越发无穷。
我很感谢生存正在这个时间——咱们结果下手为通盘文明中充足众样的声响制造空间，让它们以咱们本身的形式和准绳获得致贺和外达。这个邦度的自然食物形式正正在产生空前未有的急迅变革，比我联思的要速得众。
自从我站正在上海那间小厨房的锅前以后，咱们仍旧走了很远的道。回来这段经过，以及咱们另日的无穷也许，我此日很骄傲地分享Fly By Jing的全新品牌故事，这是一段追寻归属感、找到回家的道的小我故事。一个突破古代、重写新篇章的故事。
我欲望其他人能从中看到本身的一个人，坚信一个简略的名字和一罐辣椒酱也能成为小我力气的激进宣言。
长远以后，中邦美食被描写成一种简单地步，塑酿成相符咱们全体私睹的叙事。但当咱们对他人的接触云云有限时，很容易变得简略化。要是一起都非黑即白，那么丰富性就没有容身之地。
但就像中邦人相通，中邦的滋味远比这更为丰富、不竭演变且众样化。咱们不只仅是那种简略的标签。我最初的主意是从头与我的本原毗邻，而现正在，它已成为一个致贺华人移民社区众宗旨故事的职责，由于真正的故事是小我的，它们值得被讲述。
要是我能穿越时空，回到谁人还未做出更更名字肯定的小女孩身边，我会告诉她：你值得被领受，正如你现正在的形貌，而且桌上平素为你留有一个场所。
Fly By Jing是一次自我展现和回归自我的道程的产品。像我相通，它成立于成都，却生存正在美邦。它植根于古代，但为当代生存而制造。它不相符任何外正在的价格、品尝或古代的准绳。
为助助中邦企业更亨通地“出海”，我花了2个月光阴，写了41万字，麇集了121个环球化与出海案例，涵盖了94个环球品牌。这些品牌搜罗雀巢、美味可乐、百事、达能、红牛、亿滋、百威英博、嘉士伯、日清、三得利、龟甲万、必品阁、三养食物、农心、海特真露、艾雪、澳上等。
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